Resep Rahasia memasak Rendang sampai Empuk!
Rendang menduduki posisi teratas sebagai makanan khas Indonesia yang mendunia
Rendang atau randang dalam bahasa Minangkabau (Jawi: رندڠ) adalah masakan yang berbahan dasar daging asli Indonesia
Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia.
Rendang memiliki posisi istimewa dalam budaya masyarakat Minangkabau. Rendang memiliki filosofi tersendiri bagi masyarakat Minang Sumatra Barat, yaitu musyawarah dan mufakat, yang berangkat dari empat bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang. Secara simbolik, dagiang (daging sapi) melambangkan “niniak mamak” (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan “cadiak pandai” (kaum Intelektual), lado (cabai) melambangkan “alim ilama” yang tegas untuk mengajarkan syariat agama, dan pemasak (bumbu) melambangkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.
Makanan Indonesia dengan kekayaan rempah yang beragam membuat rasanya memiliki khas yang sangat kuat sehingga membuat masakan Indonesia hanya dapat dirasakan saat berada di Indonesia. Salah satu masakan Indonesia yang mendunia adalah rendang . Rendang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau ,Sumatera Barat dimasak dengan santan dan aneka rempah-rempah khas Indonesia proses memasaknya pun harus menggunakan suhu rendah dan memakan waktu yang cukup lama dalam proses pembuatannya.
Resep Rendang Sapi
Bahan :
- 1 kg danging sapi
- 3 butir kelapa , diambil santan kental dan santan encernya
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, di geprek
- 4 butir asam kandis
- 100 ml minyak goreng
- 5 gram bumbu rendang sapi 1 kg
- 60 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 250 gram cabai merah besar
- 100 gram lengkuas
- 50 gram kemiri
2 gram cengkeh
Cara Membuat Rendang Sapi
- Haluskan semua bahan Bumbu menjadi satu dengan di ulek atau di blender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
- Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kadis dan garam, aduk rata.
- Tuangi santan dan didihkan , masukkan daging.
- Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.Cara memasak rendang sebenarnya tidak begitu sulit, namun membutuhkan kesabaran. Agar daging yang digunakan bisa empuk, kamu perlu mengolahnya dengan baik. Membuat bumbu-bumbunya pun perlu memperhatikan langkah-langkah yang benar agar rasanya menggugah selera.