Sejarah Fudge Brownies

Brownies atau Bronis merupakan sebuah makanan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi, datar atau bar dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan Kanada pada paruh pertama abad ke-20.

Sejarah brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu, digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk Columbian Exposition yang diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada saat itu, seorang koki dari Hotel Palmer House membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan para perempuan yang hadir pada pameran tersebut. Sang koki diminta untuk membuat kue yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.

Fudgy brownies adalah kue yang bagian dalamnya bertekstur lembut dan creamy plus rasa cokelat kuat, seperti dikutip dari Fine Cooking. Ciri khas fudgy brownies terletak pada rasio takaran cokelat dan lemak (biasanya mentega) yang dua kali lebih banyak daripada tepung.

Berbeda dengan brownies lainnya . Perpaduan  coklat yang full dengan topping yang meleleh di lidah. Dengan tekstur yang crunchy dan perpaduan topping yang meleleh dimulut membuat fudge brownies ini banyak di minati di masyarakat.

Seperti yang kita ketahui sejarah brownies memiliki versi berbagai macam , diantaranya klasik yang dimana dengan mengangkat unsur asli dari penemu, konon katanya di Amerika brownies berasal dari kesalahan seorang koki yang lupa memasukkan bahan pengembang kue pada adonan bolu coklat yang dia buat.

Saat ini brownies menjadi primadona diantara jajaran cake lainnya. Bahkan hampir di setiap outlet kue hampir jarang ditemuai outlet yang tidak menyediakan menu brownies baik itu sebagai oleh-oleh ataupun jajanan sehari-hari.

Seiring berjalannya waktu dan perkembangan teknologi brownies mengalami kemajuan baik secara topping maupun tekstur dan cita rasa. Mulai dari eskrim brownies , brownies lumer hingga fudge brownies yang sangat memanjakan lidah.

Penasaran dengan resepnya ? Nih aku bagi resep Fudge Brownies yang Lumer !

Resep Fudge Brownies

• 120 gram butter
• 225 gram coklat batang
• 3 sdm coklat bubuk
• 200 gram gula pasir
• 3 butir telur ukuran besar
• 1/4 sdm garam halus
• 130 gram tepung terigu
• 1 sdt vanilla cair
• Topping : kenari dan chocolate chip